เครื่องปรุง

ไก่อ้วนๆ

1 ตัว

มะพร้าวขูด

100 กรัม

เนย

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาว

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ

2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2-2 ? ถ้วย คั้นให้ได้ 5-6 ถ้วย

• ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ตัวหนึ่งประมาณ 10-12 ชิ้น ทอดด้วยเนย และน้ำมัน พอเหลืองตักไก่ใส่กะทิ ตั้งไฟกลาง พอเดือดลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ

• เอาเครื่องแกงลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ แล้วใส่ลงในหม้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ให้ได้รสตามชอบ พอไก่เปื่อย ยกลง จัดเสิร์ฟ โรยพริกชี้ฟ้าแดง ให้สวยงาม