head
Home เมนูอาหาร เคล็ดลับ เมนูแนะนำ Webbroad Contact US
เคล็ดลับเครื่องครัว เคล็ดลับสมุนไพร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ต่อการทำอาหาร

เมนูอาหาร
เพื่อสุขภาพ

สะระแหน่

.. สะระแหน่ ..

ยอดและใบสะระแหน่ใช้รับประทานเป็นผักสด
แกล้มกับน้ำพริก พล่า ยำ ช่วยดับกลิ่นคาวและช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม
น่ารับประทาน




หอมแดง

.. หอมแดง ..

หอมแดงช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องแกงทุกชนิด ใช้ในอาหารประเภทแกงเผ็ด ต้มโคล้ง แกงเลียง ต้มยำ อาหารประเภทหลน อาหารประเภทยำ ลาบ น้ำพริกต่างๆ อาจาด เมี่ยง เครื่องเคียงของข้าวซอย ใช้ในขนมหวาน เช่นขนมหม้อแกง ใช้หอมแดงซอย เจียวให้เหลืองโรยหน้า ต้นและใบใช้เป็นผักสดสำหรับเป็นเครื่องเคียงพวกหลนต่างๆ


ประโยชน์
- ขับลม แก้ปวดท้อง แก้หวัด คัดจมูก

หอมใหญ่

.. หอมใหญ่ ..


ใช้ใส่ในแกงมัสมั่น ยำต่างๆ และน้ำซุป

ประโยชน์
- ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ

โหระพา

.. โหระพา ..


ใช้เป็นผักสดสำหรับเครื่องเคียงกับลาบ น้ำตก เครื่องจิ้มต่างๆ ใช้แต่งกลิ่นอาหาร อาหารไทยที่นิยมใส่ใบโหระพา ได้แก่ แกงเผ็ดต่างๆ ผัดเผ็ด เช่น ผัดเผ็ดเนื้อ ผัดหอยลาย และ ผัดมะเขือยาว

ประโยชน์
- ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ

.. โด่ไม่รู้ล้ม ..

โด่ไม่รู้ล้ม

มีรสขื่น แก้ปัสสาวะ และบำรุงความกำหนัด มีรสกร่อย จืด ขื่นเล็กน้อย รับประทานทำให้เกิดกษัยแต่มีกำลัง ทั้งต้นต้มรับประทานต่างน้ำ
แก้ไข้จับสั่นหรือไข้มาเลเรียดี ใช้ต้มรับประทานแก้ไอ สำหรับสตรีที่คลอดบุตรใหม่ๆ บางตำรากล่าวว่า แก้กษัย
บำรุงกำลัง ขับปัสสาวะ แก้ไข้ ขับไส้เดือน แก้กามโรค แก้อักเสบ ห้ามเลือดกำเดา แก้ดีซ่าน นิ่ว บิด เหน็บชา ท้องมาน ฝีฝักบัว

.. มะตูม ..

มะตูม

  • ผลสุก - รับประทานต่างผลไม้ เป็นยาระบายท้อง และยาประจำธาตุของผู้สูงอายุ ที่ท้องผูกเป็นประจำ
    ใบ - ใส่แกงบวช เพื่อแต่งกลิ่น
    ราก - แก้หืด หอบ แก้ไอ แก้ไข้ ขับลม แก้มุตกิต
    ผลโตเต็มที่ -ฝานเป็นชิ้นบางๆ ตากแห้งคั่วให้เหลือง ชงรับประทาน แก้ท้องเดิน ท้องเสีย ท้องร่วง โรคลำไส้เรื้อรังในเด็ก
    ผลแก่จัดแต่ยังไม่สุก - น้ำมาเชื่อมรับประทานต่างขนมหวาน จะมีกลิ่นหอม และรสชวนรับประทาน บำรุงกำลัง รักษาธาตุ ขับลม


.. กฤษณา ..

กฤษณา

  • เนื้อไม้ - รสขม หอม เป็นยาบำรุงหัวใจ (คือมีอาการหน้าเขียวตาเขียว)
    - ช่วยตับ ปอด ให้เป็นปกติ แพทย์ตามชนบทใช้ปรุงเป็นยาหอมแก้ลมหน้ามืดวิงเวียน ผสมเครื่องหอมทุกชนิด ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหอม เช่น ธูปหอม น้ำอบไทย
    - สุมศีรษะ แก้ลมทรางสำหรับเด็ก รับประทานให้ชุ่มชื่นหัวใจ กฤษณาชนิดAquilaria agallocha ใช้เนื้อไม้เป็นยารักษาโรคปวดข้อ
  • น้ำมันจากเมล็ด - รักษาโรคเรื้อน และโรคผิวหนังได้


.. ว่านหางจระเข้ ..

ว่านหางจระเข้

สรรพคุณ :

  • ใบ - รสเย็น ตำผสมสุรา พอกฝี
  • ทั้งต้น - รสเย็น ดองสุราดื่มขับน้ำคาวปลา
  • ราก - รสขม รับประทานถ่ายโรคหนองใน แก้มุตกิด
  • ยางในใบ - เป็นยาระบาย
  • น้ำวุ้นจากใบ - ล้างด้วยน้ำสะอาด ฝานบางๆ รักษาแผลสดภายนอก น้ำร้อนลวก ไฟไหม้ ทำให้แผลเป็นจางลง ดับพิษร้อน
    ทาผิวป้องกันและรักษาอาการไหม้จากแสงแดด ทาผิวรักษาสิวฝ้า และขจัดรอยแผลเป็น
  • เนื้อวุ้น - เหน็บทวาร รักษาริดสีดวงทวาร
  • เหง้า - ต้มรับประทานแก้หนองใน โรคมุตกิด


.. ทองพันชั่ง
..

ทองพันชั่ง

    • ราก - แก้กลากเกลื้อน รักษาโรคมะเร็ง รักษาโรคผิวหนัง ดับพิษไข้ แก้พิษงู แก้พยาธิวงแหวนตาผิวหนัง
    • ทั้งต้น - รักษาโรคผิวหนัง แก้น้ำเหลืองเสีย แก้กลากเกลื้อน ผื่นคัน รักษามะเร็ง คุดทะราด ขับพยาธิตามผิวหนัง ตามบาดแผล
      แก้ไส้เลื่อน ไส้ลาม แก้ปัสสาวะผิดปกติ
    • ต้น - บำรุงร่างกาย แก้โรค 108 ประการ รักษาโรคผมร่วง
    • ใบ - ดับพิษไข้ แก้กลากเกลื้อน ผื่นคัน แก้โรคไขข้ออักเสบ รักษาโรคผิวหนัง รักษาโรคมะเร็ง รักษาโรคความดันโลหิตสูง
      แก้ผมร่วง บำรุงร่างกาย แก้โรค 108 ประการ แก้ปวดฝี แก้พิษงู ถอนพิษ แก้อักเสบ แก้โรคมุตกิต รักษาโรคพยาธิวงแหวนตามผิวหนัง

 

.. แก้ว ..

แก้ว

  • ก้านและใบ - รสเผ็ด สุขุม ขม ใช้เป็นยาชาระงับปวด แก้ผื่นคันที่เกิดจากชื้น แก้แผลเจ็บปวดเกิดจากการกระทบกระแทก ต้มอมบ้วนปาก แก้ปวดฟัน
  • ราก - รสเผ็ด ขม สุขุม ใช้แก้ปวดเอว แก้ผื่นคันที่เกิดจากชื้น และที่เกิดจากแมลงกัดต่อย
  • ใบ - ขับพยาธิตัวตืด แก้บิด แก้ท้องเสีย
  • ราก, ใบ - เป็นยาขับประจำเดือน
  • ดอก, ใบ - ช่วยย่อย แก้ไขข้ออักเสบ แก้ไอ เวียนศีรษะ
    ผลสุก - รับประทานเป็นอาหารได้

 

.. ทับทิม ..

ทับทิม

  • ดอก - ใช้ห้ามเลือด
  • ใบ - อมกลั้วคอ ทำยาล้างตา
  • เปลือกและผลแห้ง
    - เป็นยาแก้ท้องร่วง ท้องเดิน แก้บิด
    - แก้โรคลักกะปิดลักกะเปิด
  • เปลือกต้นและเปลือกราก
    - ใช้เป็นยาขับพยาธิตัวตืด , พยาธิตัวกลม

 

<<< ย้อนกลับ