=[p

Home เมนูอาหาร เคล็ดลับ เมนูแนะนำ Webbroad Contact US
อาหารภาคเหนือ อาหารภาคกลาง อาหารภาคอีสาน อาหารภาคใต

 

1 2 3 4 5

 

กรายการอาหารหน้าที่ 5ก
ผัดไทใส่ไข่
ยำหมูยอ
ไข่พะโล้-หมูสามชั้น

 

 

 

 

กผัดไทใส่ไข่

 

u

 

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก
ไข่เป็ด
เต้าหู้หั่นชิ้นเล็ก ๆ
ถั่วงอก
ใบกุยฉ่ายหั่นท่อนยาว
หัวผักกาดเค็มสับหยาบ
ถั่วลิสงคั่วป่น
พริกป่น
หอมแดงสับหยาบ
กระเทียมสับหยาบ
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียกหรือน้ำส้มสายชู
น้ำมัน

300
50
3
1
500
50
50
1/2
1
1
1
4
3
4
1/2

กรัม
กรัม
ฟอง
แผ่น
กรัม
กรัม
กรัม
ถ้วย
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ธ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ถ้วย

 


วิธีทำ

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียม เจียวพอหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำเล็กน้อยพอให้เส้นนุ่ม
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ อย่าให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน กันเส้นไว้ข้างกระทะ
  3. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หมู หัวผักกาดเค็ม เต้าหู้ พริกป่น ตลบเส้นลงมา ผัดเคล้าให้เข้ากัน กันเส้นไว้ข้างกระทะ
  4. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ เกลี่ยบาง ๆ ให้กระจาย กลับเส้น ลงผัด ใส่ถั่วงอกครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกุยฉ่าย ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง


หมายเหตุ ผัดไทยใช้น้ำมันมาก แต่ไม่ใส่ครั้งเดียว ควรใช้เติมในขณะที่เส้นแห้ง อาจจะไม่ใส่หมดตามส่วนที่ให้ก็ได้ ผักที่ใช้รับประทาน ถั่วงอก หัวปลี ต้นกุยฉ่าย ใบบัวบก มะนาวผ่าซีก

 

 

ขึ้นไปที่รายการอาหาร

 

s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

กยำหมูยอ

 

 อ

 

วิธีทำ

เครื่องปรุง


1. หมูยอ 1 ท่อน (ประมาณ 12-15 ซม.)
2. มะม่วงซอย (เอาออกเปรี้ยวหน่อยนะ)
3.หอมแดงซอย
4. กุ้งแห้ง
5. หมูหยอง

6.. แครอทซอย
7. น้ำปลา 2 ช้อนตวง
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนตวง
9. น้ำตาลเชื่อม 2 ช้อนตวง

 

 

วิธีทำ

  1. นำหมูยอที่ได้เตรียมเอาไว้ ผ่าเป็นสองซีก ทอดให้เหลือง (อันนี้พ่อครัวบอกว่าชอบนิ่มๆ
    ก็ให้ทอดแป๊บเดียวพอ หากชอบออกกรอบๆ หน่อย ก็ให้ทอดด้วยไฟแรง 5-7 นาที จากนั้นนำไปใส่จานรอไว้
  2. เอาเครื่องปรุงที่ได้เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว (ลองหยิบมาชิมกันก่อนนิดนึง ชอบหวานเปรี้ยวอย่างไร ก็ปรุงเพิ่มกันตามสะดวก)
  3. นำเอาเครื่องปรุงราดหมูยอที่เตรียมไว้ในจาน จากนั้นนำเอาหมูหยอง และแครอทโรยหน้า เป็นอันเสร็จพิธี

    เท่านี้เราก็ได้อาหารจานเด็ด "ยำหมูยอ" ที่น่ารับประทาน

g

 

 

ขึ้นไปที่รายการอาหาร

 

ยว

 

 

 

 

 

กไข่พะโล้-หมูสามชั้น

 

  ป

 

 

 

เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 300 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เต้าหู้ทอด 1 ห่อ
ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ


1. ต้มไข่ไก่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้



2. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว



3. ปลอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกพร้อมพริกไทยเม็ดให้ละเอียด



4 เปิดเตาที่ไฟปานกลาง เอาน้ำมันใส่หม้อ รอจนน้ำมันเริ่มร้อน นำกระเทียมและพริกไทยที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม จึงใส่หมูสามชั้นลงไปผดไปเรื่อยๆ จนหมูเกือบสุก


5. ใส่ผงพะโล้ ซีอิ้วดำ และไข่ต้มลงไป ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดจึงใส่ซีอิ้วขาว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวไปประมาณ 45 นาที



6. เติมน้ำตาลปี๊ปลงไป คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้น ใส่เต้าหู้ทอดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ก็ปิดเตาและยกลง


7. ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ


 

 

 

ขึ้นไปที่รายการอาหาร

 

 

ส